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粽子的營養(yǎng)價值粽子是中國歷史上迄今為止文化積淀最深厚的一種傳統(tǒng)食品，它不僅有著節(jié)日特殊寓意，也有著很高的營養(yǎng)價值。而且由于粽子是主副食一起搭配制作的綜合性食物，所以它的營養(yǎng)成分也頗為豐富。糯米含有高質量的淀粉質和B族維生素、不飽和脂肪酸、纖維素等營養(yǎng)成分。但是糯米含的蛋白質較少，缺乏維生素A類，鈣含...

月餅食用注意事項：1.先吃咸后吃甜。如有甜、咸兩種月餅，應按先咸后甜的順序來品嘗，否則就吃不出味道來。2.品嘗月餅伴茶水。月餅吃多了易膩，若配飲一杯淡茶（以花茶為宜），邊吃邊飲，味道更是妙不可言。3.吃月餅要適量。月餅中含糖量和油(油食品)脂較高，吃多了則會引起腸胃不適，尤其是老人、兒童或腸胃功能較...

我們在選購月餅的時候需要注意哪些呢？一要選擇正規(guī)渠道購買月餅時，要選擇證照資質齊全的經營單位。不要通過所謂“私人訂制”“家庭手作”等來源不明的非正規(guī)渠道購買；二要查看包裝標識要選購“SC”標識、廠名廠址、生產日期、保質期、配料表、執(zhí)行標準、營養(yǎng)標識齊全的產品，特別要注意查看月餅的生產日期和保質期，不...

中秋佳節(jié)，月餅來襲。烘托氣氛少不了月餅的蹤跡，表達心意也離不開月餅的傳遞。那么在種類繁多的月餅中，如何避免選購的誤區(qū)，掌握挑選營養(yǎng)健康月餅的方法，來與親朋共享其樂融融的團圓呢？一、不看包裝是否華麗，看身份是否齊全很多月餅在包裝上大做文章，其實高檔包裝并不代表高檔月餅。許多包裝豪華，價格昂貴的月餅品質...

面粉對面團有哪些影響？餅干原料中，用得最多的是面粉。面粉種類不同，吸水性也有差異。面粉的吸水性會影響面團的軟硬度和烘烤出的餅干口感。在餅干配方中，面粉和油的比例相當，如果面粉比例過高，則餅干不易烤熟，外觀缺少光澤；但也有配方面粉含量較高，這時會通過加大糖的比例提升口感，并適量提高液體比例，使面粉糊化...